Wer kennt das nicht – Kinder können beim Essen ganz schön wählerisch sein. Immer wieder freut es uns dann, von Eltern zu hören, dass ihr Kind in der Kita oder Mittagsbetreuung Gerichte isst, die es daheim gar nicht mag.

Eine solche Rückmeldung haben wir vor ein paar Tagen erhalten:

Liebes Küchenteam,

Meine Tochter hat letzte Woche so seeeeeehr die Tomatensuppe geliebt und wünscht sie sich auch für zu Hause. Vielleicht können Sie das Rezept auch mal unter dem Speiseplan posten, das wäre toll !! 

Überhaupt isst sie erstaunlich viel in der Mittagsbetreuung obwohl sie sehr wählerisch ist, großes Kompliment an die Küche!! 

– Mutter eines Grundschulkinds in Schäftlarn

Wir wünschen allen großen und kleinen Feinschmeckern einen guten Appetit!

Eure Schmankerlküche

Kinder essen auch Gemüse – wenn es schmeckt. Dieser Kommentar, den wir vor kurzem erhalten haben, hat uns sehr gefreut:

Der Dip, den es neulich zu den Gemüsesticks gab, war der Renner im ganzen Kindergarten. Die Kinder fanden den so lecker, dass alles (ich meine wirklich ALLES) Gemüse aufgegessen war und kein Tropfen Dip mehr übrig blieb. Die Kinder wünschen sich, dass Sie das Rezept teilen, damit „Mama auch mal so etwas leckeres kocht“ 😉
Ist das möglich? Oder ist das Großmutters Geheimrezept??

Gerne teilen wir hier das Rezept mit euch.

Dip zu Knabbergemüse

• 1 kg Salatmayonnaise
• 1 kg Griechischer Joghurt
• 2 kg Naturjoghurt stichfest
• 20 g Senf mittelscharf
• 10 g Speisesalz jodiert
• 18 g Zucker
• 1 g Pfeffer schwarz gemahlen
• 20 g Schnittlauch frisch
• 7 g Petersilie frisch
• 6 g Dill frisch
• 1 kl Spritzer Zitronensaft
• 1 EL Olivenöl

Alle Zutaten gut vermischen und genießen!

Eure Schmankerlküche

Von Zeit zu Zeit veröffentlichen wir hier ein Rezept für eines der Essen, die in unseren Schulen und Kitas im Großraum München und Isartal am besten ankommen.

Diesmal: Kaiserschmarrn.

• 1 Tasse Milch, 1 Hand voll Zucker, 1 Pk Vanillezucker gut verrühren. So viel Mehl einrühren, dass es ein cremiger Teig ist. Nicht zu dick und nicht zu dünn.
• 3 Eier trennen, die Eigelb in den Teig einrühren, die Eiweiß richtig steif schlagen in der Küchenmaschine, hier noch etwas Zucker zum Schluss zugeben, dass der Eischnee schnittfest ist.
• Zuerst 1/3 des Eischnees mit nicht zu feinen Schneebesen unterheben dann die anderen 2/3.
• In eine mittelmäßig vorgeheizte Pfanne mit hitzebeständigem Griff, die auch in ihr Backrohr passt, ein bisschen Öl geben, den Teig vollständig rein und im Ofen bei 170-180°C ca 10 Minuten bei Umluft backen. Dann zeigen sich am Rand leichte Bräunungsränder, das passt.
• Nun den Teig umdrehen, Mutige schwenken die Pfanne oder mit einer guten Palette/Pfannenwender von oben nach unten drehen.
• Nochmals die gleiche Zeit im Ofen backen. Darf schön braun sein.
• Pfanne rausnehmen, mit 2 Paletten den Teig in der Pfanne in nicht zu große Stücke reißen.
• Etwas zerlassene Butter und etwas Zucker, sowie eine Prise Zimt über die Stückchen streuen, durchmischen und  nochmals ein paar Minuten in das Ofenrohr.

Danach nochmals mischen, anrichten und Puderzucker drüber.

Wir wünschen viel Spaß beim Nachkochen – lasst es euch schmecken!

Eure Schmankerlküche

Catering für Schulen, Kindergärten und Kitas

Kinder sind ja die besten und ehrlichsten Essenskritiker. Und damit es den Kindern wirklich schmeckt, überlegen wir für jede Woche aufs Neue, welche Mischung aus Langzeit-Highlights und auch mal neuen Gerichten gut ankommt. Und jede Woche freuen wir uns über die positiven Rückmeldungen, die wir bekommen.

Hier ein Beispiel aus dieser Woche von der Mittagsbetreuung der Grundschule Forstenried:

„Hallo Manfred, hier eine kleine Rückmeldung zum Essen dieser Woche, die Kartoffel/Wirsingsuppe war super lecker, die mögen die Kinder und wir gerne mal wieder. Auch die Semmelknödel waren so fluffig, sehr, sehr gut und die Senfsoße ist nach wie vor der Renner unter den Soßen bei unseren Kindern. Danke an dich und dein Team.“

Wir wünschen allen großen und kleinen Gästen guten Appetit und ein schönes Wochenende!

Eure Schmankerlküche