Rezept zur 4-Käse-Soße

Unsere Kinder lieben die Pasta mit 4-Käse-Soße, und schon oft sind wir nach dem Rezept gefragt worden. Sie finden es auf unserer Seite „Für Kinder“ und hier:

4-Käse-Soße zur Pasta

Fein geschnittene Zwiebelwürfelchen mit etwas Salz und Zucker und einem Stückchen Butter glasig anschwitzen.

Ablöschen mit einer guten Brühe (Fleischbrühe oder Gemüsebrühe ganz nach Geschmack)

1 Spritzer Zitronensaft dazu, aufkochen lassen und Sahne dazugeben.

Aus 3 Teilen kaltem Wasser und 1 Teil Mehl einen glatten Mehlteig anrühren. Mit diesem vorsichtig dosiert die Soße leicht abbinden.

Nun kommen die Käse dazu, etwas geriebener Parmesan, Bergkäse, Emmentaler und Gouda. Ein fünfter Käse kommt auch mit hinein, Frischkäse, der die Soße schön sämig macht.

Geben Sie zuerst nur die Hälfte Käse dazu, mixen Sie dann die Soße, nun die zweite Hälfte hineingeben und nochmals mixen.

Falls nötig die Soße noch leicht nachbinden, so dass sie wirklich gut an der Pasta haften mag und nicht durchrinnt.

Guten Appetit wünscht die Schmankerlküche ????

Frohe Weihnachten!

Mit diesem schönen selbst gemalten und gestalteten Bild hat sich die Kita Egling bei uns für das gute Essen bedankt. Darüber haben wir uns sehr gefreut! Was gibt es Schöneres, als viele Kinder das ganze Jahr mit leckerem Essen glücklich zu machen? Das Bild hängt jetzt direkt neben dem Schreibtisch des Küchenmeisters Manfred Schmidmaier.

Die Kita hat dazu geschrieben:

Das ganze Kita-Team möchte sich bei Ihnen für die „große“ Aufmerksamkeit von Ihnen bedanken und Ihnen und Ihrem Team ein DANKE aussprechen für das leckere Essen, dass Sie unseren Kindern immer wieder zaubern. Es war und ist die beste Entscheidung gewesen, zu Ihnen zu wechseln. Das zeigen uns die Kinder jeden Tag, da sie sehr gut essen und immer den Daumen nach oben zeigen wenn man frägt ob es geschmeckt hat.

Kita Egling

Auch wir wünschen Ihnen ein frohes Weihnachtsfest und einen guten Start in das neue Jahr!

Ihre Schmankerlküche

Lieber Manfred, Dankeschön für das leckere Essen. Es schmeckt uns sehr sehr gut! Deine Kinder der Klasse 2a und 2b.Schmankerlküche

Über diesen Brief haben wir uns gefreut!

Heute erreichte uns dieser persönlich gebastelter und geschriebener Brief von Kindern der 2. Klasse in Schäftlarn. Wenn wir das lesen, dann wissen wir wieder einmal, wofür wir jeden Tag vor 5 Uhr aufstehen und den ganzen Vormittag kochen: Damit Kinder das beste Essen bekommen, das möglich ist, und dass es ihnen jeden Tag schmeckt.

Ein netter Gruß zum Ferienstart

Wir wünschen allen Kindern schöne Ferien und auch den Eltern gute Erholung!

Heute erreichte uns ein netter Gruß einer Mutter, den wir an dieser Stelle auszugsweise wiedergeben wollen:

Hallo lieber Herr Schmidmaier, ich möchte mich bei ihnen und ihrem Team von Herzen für ihre fantastischen, mit so viel Liebe zubereiteten Speisen, ihr Engagement auch während des Lockdowns und ihre stets netten Worte auf dem Speiseplan bedanken. Für meinen Sohn waren Sie oft, wenn er überhaupt keine Lust hatte auf die Schule, der einzige Lichtblick mit Hähnchenschnitzel mit Kartoffelsalat oder Geschnetzeltes mit Reis?.

Mutter einer Mittagsbetreuung in Laim, München

Es freut uns sehr, dass wir mithelfen können, die Kinder für die Schule zu motivieren. Und dass unser Engagement, das wir jeden Tag in die Zubereitung frischer und leckerer Mahlzeiten stecken, auch ankommt!

Ihre Schmankerlküche

Frisches Essen auch für Ihre Einrichtung!

Wir haben unser Team verstärkt und freuen uns, weitere Einrichtungen mit frisch gekochtem, leckerem Essen zu versorgen. Gerne vereinbaren wir eine Probe-Lieferwoche mit Ihnen – fragen Sie heute noch über unsere Schnellanfrage an.

Ihre Schmankerlküche

Die Schmankerlküche unterstützt Schulen

Auf unkonventionelle Art helfen wir der ersten Klasse einer Grundschule: Diesen Montag bekommen die Schüler von uns nicht nur leckeres und frisches Essen, sondern auch handgefertigte Probenhalter für die Corona-Selbsttests. Die Tests müssen ja jeden Morgen durchgeführt werden, und ohne Halter kann schon mal eine Probe herunterfallen. Jeder Halter ist passgenau gebohrt für Röhrchen und Deckel, damit geht nichts mehr schief und alle Schüler und Schülerinnen können das Mittagessen in bester Gesundheit genießen. Wir wünschen gutes Durchhalten und guten Appetit!

Eure Schmankerlküche

Frische selbst gemachte Kartoffel-FocacciaSchmankerlküche GmbH

Frische Kartoffel-Focaccia

Heute gibt es Focaccia mit Tomate und Käse überbacken – und die ist so lecker, dass wir Ihnen ein Foto davon zeigen wollen. Den frischen Duft und Geschmack können zwar nur Ihre Kinder genießen, aber zumindest einen kleinen Eindruck bekommen Sie auch.

Wir wünschen allen guten Appetit und ein schönes Wochenende!

Ihre Schmankerlküche

Wir wünschen schöne Sommerferien!

Liebe Schulkinder, ihr habt es wieder mal geschafft. Die Schmankerlküche wünscht frohe Sommerferien!

Wir bringen Ihnen ein Stück Normalität zurück!

Liebe Kunden und Einrichtungen, unser aktueller Speiseplan ist online, keine Krisenmeldungen mehr ?. Wir kochen täglich frisch für Sie, so wie Sie es schon immer von uns kennen. Wir sind wieder täglich an jeder Anlieferstelle und freuen uns, Sie alle gesund wiederzusehen!

Beste Grüße aus der Küche,

Ihr Küchenmeister Manfred Schmidmaier

Note 1,7 beim Test von KiTa-Catering

Bei der jährlichen Umfrage der KiTa Eurasburg wurden Kinder zu Qualität, Geschmack und Wünschen rund um das Mittagessen befragt. 52 Kinder haben unser Essen dabei mit der Note eins oder zwei bewertet. Mit einer Gesamtnote von 1,7 hat unser Kindercatering ein tolles Ergebnis erreicht, an dem wir uns auch in den kommenden Jahren messen lassen wollen.

Zielgruppe der Befragung waren sowohl Kindergartenkinder als auch Schulkinder, die in der KiTa Eurasburg täglich von uns mit warmen Mittagessen beliefert werden. Zu den Fragen gehörten u.a. „Wie schmeckt Dir das Mittagessen?“, „Hast Du Essenswünsche?“ oder „Willst Du dem Koch was sagen?“.

Für das Team der Schmankerlküche sind das natürlich spannende Fragen. Immerhin kochen wir seit vielen Jahren mit Leidenschaft für Kinder. Dabei haben wir uns zum Ziel gemacht, Schulen, Kitas und Kindergärten ein möglichst vielseitiges, leckes und ausgewogenes Essensprogramm anbieten zu können.

Hier die Auswertung und einige der Antworten der Kinder:

Lieblingsspeisen

Beim Schul- und Kindergarten-Catering stehen wie zu erwarten Pizza, Schnitzel, Pfannkuchen mit Marmelade und unser Salat mit unserem Hausdressing auf den Top-Positionen. Unangefochtener Favorit sind Nudeln mit Tomatensoße und Käse. Bei den Desserts werden besonders Pudding, Milchreis und unser gut gereiftes Obst geschätzt.

Essenswünsche

Die Essenswünsche decken sich weitgehend mit den Lieblingsspeisen. Es gab aber auch Überraschungen: Ein Kind hat sich zum Beispiel Sushi gewünscht, ein anderes Krabbenburger – beides haben wir leider noch nicht in unserem Programm ;)

Zum Abschluss hatten die Kinder Gelegenheit, Nachrichten an den Koch zu übermitteln:

  • „Danke für das leckere Essen“
  • „Von der Ella liebe Grüße“
  • „So weiter machen“
  • „Und dass er mit sehr viel Liebe kocht“

Für die Auswertung bedanken wir uns ganz herzlich bei der KiTa Eurasburg und den teilnehmenden Kindern.

Das Team von der Schmankerlküche